东涌乡情美食生态园就在广东海洋与水产高科技园内,2003年才引进“狗仔鲸”。饲养作食用,当然不再有那么高的身价,近水楼台,所以开发多一种鱼食。专家介绍,此鱼来自南美洲巴西境内亚马逊河,属肉食性鱼类,在观赏鱼中最为凶猛。曾有一家水族馆引进6条饲养,日食鱼苗1公斤,且创下15分钟内狂吞1公斤小螃蟹的纪录。虽然生长速度快,但它对水质及水温非常讲究,适宜弱酸性水,水温必须控制在16-18℃,千万不能让其受伤,即使一般的皮外伤也可以致命。它喜食动物性饲料,如小鱼狗仔鲸吃冻肉可以吗、肉块,鲜活冷冻均食,食量惊人,所以饲养成本较高。
以前也听说“狗仔鲸”,是作为昂贵的热带观赏鱼被人追捧,因头背颜色为淡黑色,并有黑斑,腹部乳黄色,在黑色和乳黄色之间,从嘴部至尾柄,有白色带纵贯其间,十分鲜明,尾鳍和背鳍有红色,但不艳丽,其余鳍黑色,放于大型水族箱中饲养。这种鱼虽生性十分凶猛,却能与人亲近,饱食后摇头摆尾,很温顺,也很可爱。它学名为红尾鲶鱼,又名红尾猫的狗仔鲸,近12000元一条(重五六斤),以生命力强狗仔鲸吃冻肉可以吗、繁殖力强、食欲强而著称。红尾鲶鱼鱼体可长达1米,头、背、胸、腹部扁平且阔,臀、尾部较侧扁且窄,小眼睛,大阔嘴,口周还有3对长须,被称为鱼缸焚化炉。如果一条食人鲳在它面前,它会把食人鲳美餐一顿。
想不到没有什么不能吃的广州人开始对“狗仔鲸”下手狗仔鲸吃冻肉可以吗,把这种巨型热带观赏鱼作为新美食,弄成一鱼三食:鱼身用豉汁金钱片蒸,鱼头鱼尾用蒜子Χ,鱼血用来饭。深谙门道的大厨说它的营养价值很高,因它的肉够厚够爽滑兼有胶质,亦鱼亦肉,用来打边炉也很正。对那些“食肉兽”来说,这种啖啖肉又没有鱼腥的鲜鱼菜式,是比较适合他们的。慕名开车来的广州人觉得一斤68元的狗仔鲸,吃它几个味道,就不会白来一趟了。一般原条有四五斤重,再配两个素菜,够一家人吃饱。在好奇与兴奋中完成新食物的味觉体验,不亦乐乎!
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